秋の味覚はまだまだ続きます!!
収穫祭第2弾は、仔羊、かぼちゃニョッキやホロホロ鳥など、赤ワインがより楽しめるような料理を沢山ご用意いたしました!
そして、ファンの皆様、大変お待たせいたしました!アップルパイ2015も解禁です!
サンマの炙りカルパッチョ
この時期、北海道沖で獲れるサンマは、脂がのっていて非常に美味!
軽く炙ることによって、皮まで美味しく食感良く召し上がれる、カルパッチョ!
850yen
鶏肉の自家製ハーブハム
鶏もも肉をローズマリーと一緒に巻き、低温でじっくり火を通した手作りハム。
イタリアでは「ガランティーヌ」と呼ばれる料理です。キノコとレンコンのサラダと共にお楽しみください!
750yen
米ナスとボロネーゼソースのミルフィーユ グラタン
3枚にスライスした米ナスに自慢のボロネーゼソースを挟み、
モッツァレラチーズとともにオーブンで焼き上げた、あつあつの前菜です。
750yen
秋鮭とポテトのピッツァ トマト&バジルソース
トマトソースの上に、秋鮭のバジルマリネと、ポテトを並べて焼き上げました!
鮭の塩味と、バジルの香り、ホクホクのポテトの食感が楽しめる秋味ピッツァです。
1100yen
仔羊のトマト煮込み ローズマリーの香り 〜自家製生パスタ・フェットチーネ〜
仔羊肉とニンニク、白ワインをトマトソースでじっくり一晩煮込んだラグーソース。
羊のイヤな臭みを取り、独特の風味を活かしたソース。
ソースにも、パスタにもローズマリーが練り込まれている、こだわりのパスタ料理です。
1200yen
かぼちゃの自家製ニョッキ 〜セージとバターのソース〜
通常ニョッキはジャガイモで作りますが、今回はカボチャを練り込んだ自家製ニョッキ!
さらに、カボチャのチップと、カボチャの種で食感をプラス。
刻んだセージとバター、パルミジャーノチーズのソースでお楽しみいただけます。
1100yen
秋サバと魚介の ズッパ・ディ・ペッシェ
様々な魚介の旨味が詰まった、トマトのスープ。イタリア版「ブイヤベース」です!
旨味たっぷりのサバとムール貝、海老などの魚介をごった煮!最後の一滴まで飲み干したくなるお魚料理です。
1600yen
ホロホロ鳥の香草ロースト 〜ポルチーニ茸のディアボロ風トマトソース〜
フランスなどに生息している大きな目が特徴の野鳥、ホロホロ鳥(ホロホロチョウ)。
柔らかい食感、味も非常にジューシーでフランスの美食家達も唸らせる食材です。
ハーブとともにこんがり焼き上げて、仕上げはポルチーニ茸が入ったディアボロソースで。
1800yen
焼きたて! アップルパイ
一昨年より、去年より、さらに極めたアップルパイ!
パイ生地はもちろんバター100%!じっくり煮詰めたリンゴに、ほんのりシナモンの香り。
あったかいアップルパイと冷たいバニラアイスの組合せ。
※ご注文頂いてからオーブンで焼くため、20〜30分ほどお時間いただきます。
800yen