今が美味しい、魚の前菜！

今月中旬より、秋の収穫祭がスタートしますが、

もう待てない！という方、

安心してください。もう始めてます。

ただ今の黒板メニューでは、秋を感じるこちらのお魚の前菜をご用意しております！

丸ごと!!秋刀魚のコンフィ

「コンフィ」とはオリーブオイルなどでじっくり低温で加熱する調理方法の事。
よく、鶏肉などを柔らかくするのに使われる調理法を大胆に今回は「秋刀魚」で！
ローズマリーの香りとアーモンド、オリーブとともに。
骨まで丸ごと食べられる、秋を感じる逸品。

柑橘系の香りが楽しめる白ワインと好相性！是非お試しください。

880yen

スモークした戻りカツオのカルパッチョ

5月に旬を迎える「初ガツオ」が、北上、折り返しで南下して旬を迎えるのが「戻りガツオ」
初ガツオに比べ、脂がのっています。
そんな今旬の戻りガツオをじっくりとスモーク、
さらに香草ソースでカルパッチョに仕上げました！

850yen

そして、デザートも絶品の秋スイーツをご用意いたしました！
こちらも今週からスタートいたします！

甲州勝沼産　シャインマスカットのタルト

まさに、旬は今だけ！おそらく数週間しかご提供できないデザートです。
糖度も高く、色鮮やかで美しい大粒なマスカット「シャインマスカット」をふんだんに使った贅沢なタルト。
サクッと焼き上げたタルト生地とともにお召し上がりください！

800yen

なめらかスイートポテト　〜バニラアイスを添えて〜

今年は、スウィートポテトを極めてみました！
クリーミーなポテトに、バニラアイス、そしてサツマイモの皮のフリットを合わせてどうぞ。
様々な食感と、甘さが口の中で広がります。
見た目にも美しい一品です。

700yen