ポルチーニ茸のパルミジアーノリゾット
「イタリアの松茸」とも言われるポルチーニ茸。
手に入りやすい「乾燥ポルチーニ」ではない、イタリア産を使用。
なので、今だけ！のスペシャルメニュー。
香りと味をぎゅっと凝縮！パルミジアーノチーズのコクが、旨味の輪郭を引き立てます。
仕上げに載せた生ハムと一緒にお召し上がりください♪
1,400yen
鶏肉とマッシュルームのカルツォーネ
ちょっと変わったピッツァ、カルツォーネ！
写真を見てのとおり、ピザ生地で具を包んで焼く、半月状のピッツァを「カルツォーネ」と言います。
開けると、鶏肉、マッシュルーム、ドライトマトを煮込んだアツアツのベシャメルソース！
ピザカッターで切り分けてお召し上がり下さい♪
1,100yen
丸ごと!!秋刀魚のコンフィ
「コンフィ」とはオリーブオイルなどでじっくり低温で加熱する調理方法の事。
よく、鶏肉などを柔らかくするのに使われる調理法を大胆に今回は「秋刀魚」で！
ローズマリーの香りとアーモンド、オリーブとともに。
骨まで丸ごと食べられる、秋を感じる逸品。
柑橘系の香りが楽しめる白ワインと好相性！是非お試しください。
880yen
スモークした戻りカツオのカルパッチョ
5月に旬を迎える「初ガツオ」が、北上、折り返しで南下して旬を迎えるのが「戻りガツオ」
初ガツオに比べ、脂がのっています。
そんな今旬の戻りガツオをじっくりとスモーク、
さらに香草ソースでカルパッチョに仕上げました！
850yen
甲州勝沼産 シャインマスカットのタルト
まさに、旬は今だけ！おそらく数週間しかご提供できないデザートです。
糖度も高く、色鮮やかで美しい大粒なマスカット「シャインマスカット」をふんだんに使った贅沢なタルト。
サクッと焼き上げたタルト生地とともにお召し上がりください！
800yen
なめらかスイートポテト 〜バニラアイスを添えて〜
今年は、スウィートポテトを極めてみました！
クリーミーなポテトに、バニラアイス、そしてサツマイモの皮のフリットを合わせてどうぞ。
様々な食感と、甘さが口の中で広がります。
見た目にも美しい一品です。
700yen
