生ハムとオレンジ、 野菜のテリーヌ
とてもさっぱりと楽しめる、一皿目におすすめの前菜！
生ハムと白アスパラ、オレンジなど、華やかな食材と、野菜の旨味だしを固めたゼリー、オレンジとフォンドヴォーのソースのバランスがとても良い一品。
700yen
骨付き豚スペアリブのスパイシーロースト
フルーツに漬け込んだ豚肉に、様々なスパイスをびっしりまぶして、バリッとオーブンで焼いた一品。
こんがりジューシー！！ガブッと どうぞ！
850yen
たっぷり夏野菜とミートソースのボローニャ風ピッツァ
たっぷりのミートソースと、パプリカ、アスパラ、とうもろこし、素揚げしたナス、ズッキーニなどの具沢山ピッツァ！
ボリューミーかつ野菜の味わいが美味しい一枚。
1,200yen
マグロと水菜、カラスミの冷製パスタ ～自家製生パスタ タリオリーニ～
ハーブに漬け込み、軽く炙ったマグロに、手打ちパスタ”タリオリーニ”と、レモンを効かせたオリーブオイルのソースで合わせた夏らしい冷たいパスタ！
仕上げのカラスミが良い仕事してます！
1,400yen
スズキと魚介のアクアパッツア
先にスズキの皮を強く焼き付けてからほかの具材と一気に蒸し焼きにしたお魚のメインディッシュ。
地元の名産品ホンビノス貝のだし、パプリカとケッパーの風味が爽やかな夏に美味しいアクアパッツァ。
1,400yen
牛肉のタリアータ ～ベリーとフォンドヴォーの濃厚ソース～
霜降りで柔らかく甘味のあるサーロインを使用。じっくり、寝かせながら時間をかけて焼き上げました。
マルサラ酒とフォンドヴォー、ブルーベリー、バターで作った濃厚なソースとともにどうぞ。
ちなみに、タリアータとはイタリア語で「切る」の意。焼いたお肉を切って盛り付けるトスカーナ州の郷土料理です。
1,700yen
マンゴーとオレンジのタルト
フレッシュの角切りフルーツがたっぷり楽しめるタルト。オレンジの皮を使って生地にも風味付けした、絶品タルト。
700yen
